本文摘要：1张图片“虽是春寒，却也感觉到微风拂面之温润，且让我们也小甜美一把，才不枉这阳春的惦念。

1张图片“虽是春寒，却也感觉到微风拂面之温润，且让我们也小甜美一把，才不枉这阳春的惦念。” 食材明细主料小麦面粉适度小青菜适度火腿肠适度澄面适度辅料菠菜汁适度配料盐适量糖适度香油适度酸甜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性翡翠炒面的作法步骤1面粉里加一点澄面，可以减少炒面皮肤透明度，用热水活面。

2菠菜打伤汁，在微波炉把它冷却，然后活面。3白色面团的面粉要多一些，绿色要较少一些。4小青菜焯水。

据传在水里敲一点食碱可以让菜很蓝。一般来说把水烧开，然后把菜放进去，菜一变色立刻捞起，推倒入冷水里，据传骤冷可以维持菜之碧绿。5青菜磨碎，水煮、香油、一点点糖蒸均匀分布。

据传杨州的翡翠炒面是要纵火腿的，家里火腿没熬，就必要用火腿肠替换了。6白色面团搓成条，绿色面团擀成饼，然后把它包在一起。

7搓搓圆，小块段。8擀皮。

嗯，这个皮应当擀得厚一些，我斥困难，就擀得较为薄。然后把蒸好的青菜放进去。9五指击破，烧麦的形状就出来了。

10在炒面口放进切好的火腿肠。然后蒸锅水烧开，五分钟就好。11蒸好的炒面颜色碧绿，馅料清香。

因为馅料是蔬菜，所以煮的时间不必过于宽。如果煮的时间过长，蔬菜汁活的面，不会因为温度变黄，丧失碧绿的色，这是叶绿素受到高温的结果，不用担忧。

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