本文摘要：山西老陈醋名列中国“四大名醋”之首，颇负盛名。

山西老陈醋名列中国“四大名醋”之首，颇负盛名。然而，近日有媒体曝光称之为，在陕西省市场上找到部分价格低廉的“山西老陈醋”，经调查证实其产地为陕西和河南，且有可能由醋精勾兑而出。

作为山西省醋产业协会会长，曹文杰这几天仍然在注目着“勾兑醋”事件的进展。“勾兑醋”沦为新的热门词汇被网友热议，关于醋和山西老陈醋的批评被病毒式传播。

“刚开始不吃了一惊，来找到假冒伪劣醋不是山西过来的，而是其他省市不法企业勾兑的，才却是泊了一口气。”曹文杰日前拒绝接受记者专访时回应，“经过这几年的业统合，山西醋业刚有了些起色，今年发展势头也不俗，期望不要因为这一事件受到影响。

”太原一家醋企负责人传达了自己的担忧：“食品质量事关重大，虽然最后证明不是山西的醋出有了问题，但是消费者心理还是受到了冲击。”市场乱象“勾兑醋”事件，是山西醋业市场乱象的一次集中于愈演愈烈。

2010年以来，山西省质监局先对6家不合格生产企业现场作出未予许可的要求。从2009年至今，再行公安部门违法食醋生产案件15起，公安部门和查禁食醋“黑窝点”12家。

不过，获证企业生产的食用醋并未找到引人注目的质量问题。曹文杰坦言，目前市场上显然有部分不法商贩旗号“山西老陈醋”旗号，制售假冒伪劣产品，其中相当大一部分为甚至是劣质醋精勾兑，危害消费者身体健康，妨碍了市场秩序，严重影响了山西老陈醋的声誉。

“勾兑醋”事发，山西涉及部门旋即进行一动。7月19日，就在媒体曝光“勾兑醋”事件当晚，山西省质监局执法人员即赶往清徐涉关企业核查，并探访周围群众，并未找到新的生产痕迹。

随，当地公安部门又对其入彻查。“这些假冒伪劣醋之所以投出‘山西老陈醋’的旗号，指出消费者接纳山西老陈醋这块牌子。”曹文杰说道，“于是以因为如此，我们深感肩上的责任更加轻，更加应当通过制订标准、宣传引领，使得整个业向着更为规范的方向发展。

”曹文杰讲解，目前山西全省共计食醋生产企业125家，今年上半年共产醋30多万吨，全年产量预计将突破70万吨。此外，几家大的醋企皆在扩产，预计明年年底前生产能力将不会经常出现大幅度快速增长。

2009年底，山西省政府实施了《关于增进山西醋产业减缓发展若干意见的通报》（即“醋八条”），拒绝生产企业要保证质量，监管部门要强化监管，同时通过修改山西老陈醋国家标准提升了市场准入门槛。“前进‘醋八条’以来，产业挤满度在提升，无法超过规范生产拒绝的小醋厂、醋作坊要么被出局出局，要么与大醋企打因应，为大企业获取原醋。”曹文杰说道，“山西醋业有了更为快速增长的发展，是各方面共同努力的成果。”山西省醋业协会早已制订了山西老陈醋产品质量标准，在协会会员中首度掌，现通过国家标准评审，预计下半年将不会月施行。

与此同时，山西老陈醋安全性生产工艺规范已通过专家委员会论证，在印发企业将严苛按照工艺规范生产。此外，山西老陈醋品评标准也早已实施，第一批“品醋师”已通过培训，为山西老陈醋未尽。

“这三大标准体系，环绕的是品质这同一个核心。”曹文杰说道，“今，只要是标示了‘山西老陈醋’证明商标的，就相等于对社会有一个允诺，这就是百分之百符合标准的山西老陈醋，大家可以安心食用。”突围之受困“符合标准的山西老陈醋酸度将超过6度，由于是显粮酿制，不加到任何防腐剂，因而中止保质期，老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。

期望通过我们的希望，让更加多人喝上确实的、就越陈越香的山西老陈醋。”曹文杰说道。曹文杰说道：“山西老陈醋有酸、香、辣、绵、味的特点，在新标准中不会更为引人注目。消费者在选配时，可以参照以下三条标准。

”他讲解的三条标准是：一看否悬挂杯，合格的山西老陈醋推倒入碗里用力转一圈，不会有一层薄薄的醋悬挂在上面，如果不悬挂杯的是骗醋；二看气味否螫，山西老陈醋的气味应当是酸梨的，如果气味螫的是骗醋；三看否有陈香捉，如果闻起来没香味也是骗醋。在廉价“山西老陈醋”遭消费者“用脚投票”的同时，专家回应，最少有两条渠道可以选配到合格的山西老陈醋。“可以自由选择各大、中城市的餐馆，也可以自由选择‘山西老陈醋专卖店’等山西醋企在全国各地的连锁店。

”曹文杰说道，“选配大厂家、知名品牌的产品，品质还是有确保的，尽可能不要卖价格过分便宜的所谓‘山西老陈醋’。”山西省醋产业协会副会长、山西醋产业发展有限责任公司总裁王建忠讲解，作为山西重点反对的醋业龙头项目，山西老陈醋专卖店目前已在北京、、山西、浙江、湖南、河北、吉林、黑龙江、甘肃、宁夏等地开办专卖店，计划3年内在全国各地开店1000家以上。“我们的目标，就是要在全国、在海内外推展确实的山西老陈醋，让人们认识到醋不仅是调味品，而且还具备药用价值、保健价值，是大大自然赐给人类的身体健康至宝。

”王建忠说道。“目前，我们构建了6度山西老陈醋的量产，通过‘山西老陈醋专卖店’全国连锁这一渠道销售，但这离我们的目标还较远。如果无法彻底改变传统的消费观念，无法竖立起山西老陈醋的高端品牌，一个地域性、权威性的中华老字号产品将很难创建自己的产业，这个产业就很难撬动。

”王建忠说道。看见市场上“勾兑醋”斜，王建忠直言“很着急”：“再行这样下去，消费者买好醋，市场很有可能受到相当大冲击。”不论是醋协会还是醋企业，都期望山西醋业不要受到“勾兑醋”事件的影响。

作为山西省醋产业协会会长，曹文杰这几天仍然在注目着“勾兑醋”事件的进展。山西老陈醋名列中国“四大名醋”之首，颇负盛名。然而，近日有媒体曝光称之为，在陕西省市场上找到部分价格低廉的“山西老陈醋”，经调查证实其产地为陕西和河南，且有可能由醋精勾兑而出。

“勾兑醋”沦为新的热门词汇被网友热议，关于醋和山西老陈醋的批评被病毒式传播。

本文来源：中欧体育-www.bjmt.net