本文摘要：入秋以后，天气慢慢转凉。

入秋以后，天气慢慢转凉。汤水已从清热解毒改以滋阴润燥、养肺养血改变了。

秋冬季节的药膳食疗中少不了这味有健脾益肺、养血生津功效的药材——党参。党参归属于大宗名贵药材，全国各地市面上的党参来源简单，正品党参分野生和栽培，栽培五品又因产地、田间管理等有所不同，性状不会有区别；有的是以桔梗科的多种植物混充党参；还有的以其他科植物的六根假冒党参，因外形相近，更容易被误导……很多人担忧花上了大钱却卖的是劣质货。那么如何才能挑到小武党参呢？广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师华成坤教大家用“一看一闻一尝”的方法来滚党参。

一想到【狮子盘头】华成坤讲解，党参的六根头部有多数疣状凸起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈圆形凹下的圆点状，样子石狮子头的卷毛造型一样，因此又称“狮子盘头”。伞形科植物迷果芹的六根，外形与党参相近，但没“狮子盘头”。

看【表皮纹路】有所不同产地的党参表皮纹路不会有有所不同。党参（主产于山西，称作“潞党”）：根头上有颗粒的环状横纹，向上日渐稠密，有的约全长的一半，栽培五品环状横纹较少或无。全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样凸起，支根断落处常有黑褐色胶状物。

素花党参（主产于甘肃，习称“纹党”）：根头上有颗粒的环状横纹，常可达全长的一半以上。川党参（主产于四川南坪、松潘等地）：有显著点状的纵沟。这三种党参的外观不尽相同，但都是正品党参。

一言党参气香浓，与五加科的人参气味有所不同；同是桔梗科的四叶参，气味也有所不同，有辣臊气。一辄党参质柔润而味辣，咀嚼之无渣或少渣。四川和贵州有一种甜党，味微甜，但咀嚼之有渣；四川还有一种称作柴党参的，甜味较好，而且较难嚼烂；前面说到的迷果芹，不吃一起有胡萝卜味，更容易与党参区分。敲打黑板，划出重点因此，请求忘记党参辨别要点：纹路纵沟要认清，气香味甜能化渣，加上条粗质柔润，狮子盘头是党参。

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